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果脯厂家向您介绍果脯是现在人们很喜欢的零食之一,我们今天就来了解果脯中杏干的制作工艺 。
果脯厂家向您介绍首先需要选择新鲜完整的水果或者干果 去除花萼、花梗、果核或有核的桶芯去除果核比如山楂,然后将果子切成两半,切片干燥,尽可能保持原汁原味和大小适宜的水果形态。进行储存。
然后配制浸渍液及辅助材料。果脯厂家向您介绍浸渍液主要由甜味剂和少量山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或果脯酸、甜味剂和山梨酸钾组成。
将干果浸泡在浸泡液中2-3小时。将干果充分吸收,沥干水分,适当晾干。将浸泡过的干果放入辅料中煮沸,沥干。煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可蒸汽、明火加热。将单层干果铺在干燥室内,保持在60-70℃,恒温干燥约1小时,转动1-2次。果脯厂家建议果脯干为中硬软质,含水量约20-25%,外观光亮,甜度适中。
由于制作果脯工艺过于麻烦,而现在市面上制作公司良莠不齐,所以您在选购果脯时请注意选择有资质的厂家,宝鸡太白山美源果品有限公司,这是一家果脯厂家主营猕猴桃果脯和猕猴桃干等产品,作为猕猴桃果脯厂家和猕猴桃干厂家的综合果脯厂家,美源果品的产品不仅口感好而且价格实惠。
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