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果脯厂家介绍猕猴桃果脯的制作方法

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news851256.html时间:2022/8/10 10:21:00

果脯厂家介绍向您介绍猕猴桃八成熟时进行挑选,将不好有残缺的果子剔除。还可按果子形状大小给予分级,这可以让猕猴桃果脯制作出来大小一致。

果脯厂家介绍向您介绍去皮:

可以选用机械去皮的方法,营养成分损失少,无污染、浪费少。

切缝:将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝,深度约为果实直径的1/3。

果脯厂家介绍向您介绍将切好的果实放入沸腾的清水中漂2-3分钟,后应迅速用自来水将果实冷却。

糖渍:将烫漂过的果实沥干,用白砂糖糖渍24小时。

糖煮:将糖渍好的猕猴桃果捞出,沥干糖液,在糖液中加入砂糖(或上锅剩余糖液),使浓度达50%时煮沸,加入糖渍过的猕猴桃果,掰开果脯看到果肉呈半透明状时,就可以结束了。

干燥:将糖煮好的猕猴桃果实捞出,沥干糖液,放置在竹筛(或不锈钢网上,送入烘房内干燥。起初温度控制在50℃,半干时,温度提到55-58℃,继续干燥20小时左右即可。

包装:干燥后的果脯应尽快包装,防止吸潮。包装材料可用食品袋或玻璃纸,包装规格应根据市场需求而定。