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果脯厂家介绍果脯、果干和水果的区别

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news614332.html时间:2021-5-19 15:51:00

果干和果脯都是由果脯厂家用新鲜水果经不同工艺制作出来的,主要成分都是水果,那么它们营养上与水果有区别吗?

1、首先我们看下水果的主要营养价值      

   多数水果含约85%~90%水份,同时富含维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、矿物质、可溶性膳食纤维等成分,营养丰富。

2、其次我们看下果干的营养价值与水果区别

    水果被加工成果干以后,其水分、维生素损失较多,尤其是维生素C。所以如果能选择新鲜水果的话,尽量不要选择果干制品。

3、再者看下果脯的经加工后营养成分变化

   果脯厂家生产的果脯一般选用果肉,经过糖渍而得,糖溶液自身防腐效果,所以一般不需要添加防腐剂。如果果脯糖的使用量降低,甜味剂的使用量增加,则需要添加适量防腐剂来防腐。另外,为让果脯更漂亮,果脯厂家会添加一些色素。

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