果脯厂家介绍果脯方法

果脯厂家了解到，果脯是我们平常中较喜欢的零食，今天果脯厂家来为大家介绍果脯的做法；
1. 果脯厂家教您选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2.配制浸渍液及辅料。果脯厂家认为浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3.用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。
4.将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。
5.果脯厂家将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。
6. 果脯厂家提醒您烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。