猕猴桃干的制作工艺

猕猴桃干是宝鸡太白山秦美源的主要产品之一，今天来为大家介绍猕猴桃干的做法；
1.猕猴桃，挑选硬的，是黄心猕猴桃，皮上的毛毛少。
2.削皮洗净！猕猴桃比较硬，削皮器削很方便，就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到！5斤猕猴桃削完还是蛮费神的。
3.切成0.5厘米的猕猴桃片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧。
4.倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
5.清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水。
6.捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
7.水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃干变色了就可以了。
8.捞猕猴桃干出来沥水，对比生的还是变色了嘛！从锅里出来用筷子慢慢捞出来，不要一锅倒哦，不然上面全糊的猕猴桃的籽。
9.趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后猕猴桃干放着研制6小时以上。