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猕猴桃果酱的做法

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news138595.html发布时间:2018/4/16 0:00:00

在超市中我们总是能看到五花八门的酱,什么苹果酱、草莓酱、番茄酱,购买这些酱时我们不能完全肯定它是无害的,但我们亲手做的绝对放心。今天我就给大家介绍一种为数不多好吃又健康的猕猴桃果酱的制作方法
  1.准备好猕猴桃,洗净切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果好 就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
  2.猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁冷藏腌渍一晚(水果带酸性,用玻璃容器装)
  3.第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底
  4.煮到103度,看猕猴桃果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会煮好的样子
  5.瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟
趁热把猕猴桃果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣
  6.猕猴桃果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
  猕猴桃果酱的做法小贴士
  1、很多人会减少猕猴桃果酱的糖量,其实糖放的多果酱才不容易坏,书上的糖量都是50-60%左右,我这个配方已经减少过糖了,建议不需要再减,味道很好
  2、装猕猴桃果酱的瓶子都要提前消毒,我比较喜欢用烤箱消毒的方法,因为烤了一会瓶子也干了,没有水的干扰
  3、书上说装了猕猴桃果酱的瓶子倒扣后常温放置3天,再入冰箱冷藏效果更好
  以上就是我们猕猴桃果酱的做法,大家学会了吗?

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