猕猴桃干的制作方法 -- 宝鸡太白山美源果品有限公司

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猕猴桃干的制作方法

来源：http://www.qinmeiyuanfood.com/news138594.html时间：2018/4/12 0:00:00

平常我们都非常喜欢吃猕猴干小零食，今天猕猴桃干厂家教大家制作猕猴桃干的详细方法;
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2.清洗：用清水将其冲洗干净。
3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。
4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好。
9.成品：猕猴桃干烘干后取出冷却，进行包装，猕猴桃干即为成品。