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自制猕猴桃干的方法步骤

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news138754.html发布时间:2019/9/10 0:00:00

又到了一年猕猴桃成熟的季节,喜爱吃猕猴桃干的朋友又可以自己动手制作猕猴桃干啦。猕猴桃干是一种非常特别的水果干,有一种酸酸甜甜的味道。有人喜欢吃,也有人不喜欢吃。关于猕猴桃干类的食品,很多人会担心其卫生是否过关,心里满是质疑,所以不敢在外面随便购买,更喜欢自己在家制作。那么自己晒猕猴桃干怎么弄呢?下面就来和大家分享一些猕猴桃干的制作方式。
猕猴桃干的做法
选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
清洗:用清水将其冲洗干净。
碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。
漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。
烘干:猕猴桃烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。
成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为猕猴桃干成品。

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