猕猴桃干的做法 -- 宝鸡太白山美源果品有限公司

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猕猴桃干的做法

来源：http://www.qinmeiyuanfood.com/news138611.html时间：2018-5-28 0:00:00

猕猴桃干是一种非常好吃的小零食，而且猕猴桃干营养价值高，今天来为大家介绍猕猴桃干的制作方法；
1.选料:挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2.清洗:用清水将其冲洗干净。
3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4.中和:用1%盐酸中和，常温下30秒。
5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6.切片:首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7.熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4~5小时。
8.烘干:猕猴桃干烘干温度控制在65~75℃，约经20~24小时，成品含水量达到20%以下，即好。
9.成品:猕猴桃干烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。