猕猴桃果脯加工要点 -- 宝鸡太白山美源果品有限公司

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来源：http://www.qinmeiyuanfood.com/news890161.html时间：2022-11-16 15:17:00

果脯加工过程中哪些地方尤为重要呢？一些操作的好坏直接关系到果脯的口感，今天猕猴桃果脯厂家就来和大家简单介绍一下：

常规晒干：优势在于成本比较成本，但是对气象条件要求较高但是很难控制微生物入侵。

托盘烘干：用几乎不含水分的热空气让水果片脱水萎缩，需要严格控制湿度和温度。一般果干都是采用这种加工方式。

冷冻干燥：一般称为冻干，与其他干燥方法不同，这种方法允许干燥的水果保持其形状，保持较高的颜色值，并提供很好的还原可能性，但是成本比较高，市售产品价格不菲。

真空微波干燥：与冷冻干燥相比，该方法提供更好的风味保留，的营养损失和较小的颜色变化以及更快的干燥速率。设备要求较高，目前未大量商业化普及。

以上是猕猴桃果脯厂家对果脯烘干技术的几点介绍，其实在果脯制作过程中每一步都是非常重要的，想要生产处美味的果脯食品，生产加工过程一定要格外认真。

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