宝鸡太白山美源果品有限公司为您免费提供果脯厂家,猕猴桃果脯,猕猴桃干等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

宝鸡太白山美源果品有限公司

13636754615

新闻分类
公司新闻
行业资讯
联系我们
  • 宝鸡太白山美源果品有限公司
  • 联系人:王经理
  • 电话:136 3675 4615
  • 传真:0917-5676879
  • 邮箱:964160256@qq.com
  • 网址:www.qinmeiyuanfood.com
  • 地址:陕西省宝鸡市眉县齐镇工业园
新闻详情 您现在的位置:首页 > 猕猴桃果脯的加工流程

猕猴桃果脯的加工流程

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news542560.html发布时间:2021/1/15 10:36:00

猕猴桃果脯猕猴桃果酱等食品都是由鲜果猕猴桃加工而成的,针对弥猴桃果脯的做法是怎么的呢,它的流程是怎样的呢?

猕猴桃果脯生产加工生产流程:

(一)原材料回收与选择:选择品质较大优的鲜果猕猴桃,还可按果型尺寸给与等级分类,便于弥猴桃生产加工的商品尺寸一致。

(二)削皮:在塘瓷烧桶中配置14%-16%的氢氧化钠溶液水溶液,加温至烧开,随后放进一定总数的弥猴桃果子,约40-60秒時间,外果皮变黑时捞出果子,放到竹篮中,往返晃动,搓去外果皮,另外用饮用水清洗(洗去外果皮和残余烧碱溶液),将清洗过的果子放到0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸钠水溶液中开展中合。中合过的水溶液应略偏酸。新鲜水果中维他命C的成分高,绝大多数人都了解多吃水果能够 补充维他命C一般全是根据水青柠檬、橘子、桔子、弥猴桃、草莓苗等。但因为绿色植物组织中带有一种抗坏血酸酶,使蔬菜水果中的维C在久储后容易被毁坏;此外,加温、强酸强碱削皮都可以使维C毁坏。能够 采用机械设备削皮的方式,较手工制作削皮、烧碱溶液削皮等传统式方式对比速度更快、生产加工高效率较大、营养元素损害少,零污染、消耗少。

(三)割缝:将中合过的弥猴桃沿果子竖向割缝,割缝总宽2-3mm(每一个果约需切25-30刀),深层约为果子直徑的1/3,达果子髓心部。为避免空气氧化掉色,应将切完的果子放进1%-2%食用盐水溶液中储存。

(四)烫漂:将切完的果子放进烧开的冷水中烫漂2-3分鐘,以消灭抗霉素,烫漂后应快速用饮用水将果子制冷。

(五)蜜饯:将烫漂过的果子控干,用其约重40%的白糖蜜饯24钟头;蜜饯时要将白砂糖按上、中、下一层以5:3:2的占比遍布。

(六)糖煮:将蜜饯好的弥猴桃果捞起来,控干糖液,在糖液中添加白砂糖(或上锅剩下糖液),使浓度值达50%时烧开,添加蜜饯过的弥猴桃果,烧开10分钟后放糖(或上锅剩下糖液),总数约果子重的16%,待烧开15分鐘后第二次放糖(或上锅剩下糖液),总数约果子重的15%,再次烧开约20分钟,当糖液浓度值做到70%-75%,扒开割缝见到瓜瓤呈透明色状时,糖煮完毕。

(七)干躁:将糖煮好的弥猴桃果子捞起来,控干糖液,放到竹不锈钢筛网(或不锈钢网)上,送进烘干房内干躁。干躁时要将早期温控在50℃,待果子风干时,再将溫度提升到55-58℃,再次干躁20钟头上下就可以。干躁好的果干规定外界不沾手,捏起來有延展性。

(八)包裝:干躁后的猕猴桃果脯应尽早包裝,避免受潮。包装制品能用食品袋或玻璃贴纸,包裝规格型号应依据市场的需求而定。

相关新闻
相关产品

Copyright©www.qinmeiyuanfood.com(复制链接)宝鸡太白山美源果品有限公司

果脯厂家哪家好?猕猴桃果脯报价是多少?猕猴桃干质量怎么样?宝鸡太白山美源果品有限公司专业承接果脯厂家,猕猴桃果脯,猕猴桃干,陕西果脯厂家,新疆果脯厂家,电话:136 3675 4615

备案号:陕ICP备2021006704号-1

热门城市推广:

Powered by 技术支持:鑫承信息

手机网站二维码