猕猴桃果脯的品质特点

  猕猴桃果脯是宝鸡秦美源的主营产品之一，今天为您介绍猕猴桃果脯的品质特点；
  猕猴桃果脯一般采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面"粘"有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和蜜枣加工技术，开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯，较好地解决了这些问题，对于开发野生猕猴桃资源，闯出了一条新路。养分损失少 蜜枣形猕猴桃果脯在加工环节果肉与外界液体接触面小，因此，大大减少了它的养分流失。外观好 除具有猕猴桃的果形、蜜枣的外观外，并很好地保存了果肉原有颜色，且呈半透明状。一般绿肉品种加工出来的果脯颜色暗绿，黄肉品种加工出来的果脯色泽金黄，十分诱人。味道正，猕猴桃果脯含糖量约25%，含水量20%-22%，总酸度小于1%，甜酸可口，软硬适中，并有着浓郁的野生猕猴桃原味。野生猕猴桃的保质期长，常温下食品塑料袋包装可保存1年以上，且它的原色、风味基本不变，猕猴桃果脯若采用真空包装，低温贮藏，猕猴桃果脯保质期更长。