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猕猴桃果脯的品质特点

来源:http://www.qinmeiyuanfood.com/news138668.html发布时间:2018/10/24 0:00:00

  猕猴桃果脯是宝鸡秦美源的主营产品之一,今天为您介绍猕猴桃果脯的品质特点;
  猕猴桃果脯一般采用切片加工,其果脯不但小,不平整(周围厚、中间凹),而且大多数果脯上面"粘"有一圈黑色的种子,严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和蜜枣加工技术,开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯,较好地解决了这些问题,对于开发野生猕猴桃资源,闯出了一条新路。养分损失少 蜜枣形猕猴桃果脯在加工环节果肉与外界液体接触面小,因此,大大减少了它的养分流失。外观好 除具有猕猴桃的果形、蜜枣的外观外,并很好地保存了果肉原有颜色,且呈半透明状。一般绿肉品种加工出来的果脯颜色暗绿,黄肉品种加工出来的果脯色泽金黄,十分诱人。味道正,猕猴桃果脯含糖量约25%,含水量20%-22%,总酸度小于1%,甜酸可口,软硬适中,并有着浓郁的野生猕猴桃原味。野生猕猴桃的保质期长,常温下食品塑料袋包装可保存1年以上,且它的原色、风味基本不变,猕猴桃果脯若采用真空包装,低温贮藏,猕猴桃果脯保质期更长。

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