果铺厂家介绍猕猴桃果脯生产加工：

(一)果铺厂家介绍原材料回收与选择：选择品质较大优的鲜果猕猴桃，还可按果型尺寸给与等级分类，便于弥猴桃生产加工的商品尺寸一致。

(二)削皮：果铺厂家介绍在塘瓷烧桶中配置14%-16%的氢氧化钠溶液水溶液，加温至烧开，随后放进一定总数的弥猴桃果子，约40-60秒時间，外果皮变黑时捞出果子，放到竹篮中，往返晃动，搓去外果皮，另外用饮用水清洗(洗去外果皮和残余烧碱溶液)，将清洗过的果子放到0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸钠水溶液中开展中合。中合过的水溶液应略偏酸。新鲜水果中维他命C的成分高，绝大多数人都了解多吃水果能够 补充维他命C一般全是根据水青柠檬、橘子、桔子、弥猴桃、草莓苗等。但因为绿色植物组织中带有一种抗坏血酸酶，使蔬菜水果中的维C在久储后容易被毁坏;此外，加温、强酸强碱削皮都可以使维C毁坏。能够 采用机械设备削皮的方式，较手工制作削皮、烧碱溶液削皮等传统式方式对比速度更快、生产加工高效率较大、营养元素损害少，零污染、消耗少。

(三)割缝：将中合过的弥猴桃沿果子竖向割缝，割缝总宽2-3mm(每一个果约需切25-30刀)，深层约为果子直徑的1/3，达果子髓心部。为避免空气氧化掉色，应将切完的果子放进1%-2%食用盐水溶液中储存。

(四)烫漂：将切完的果子放进烧开的冷水中烫漂2-3分鐘，以消灭抗霉素，烫漂后应快速用饮用水将果子制冷。